مدیریت خدمات غذایی

مسئول
نام و نام خانوادگی: لیلا فرخی
تحصیلات:کارشناس تغذیه
سمت: مسئول تغذیه
داخلی: ۱۴۸
موقعیت مکانی:
Email: 

سیاست واحد
واحد تغذیه بیمارستان واحدی فنی و اجرایی، زیر نظر مستقیم معاونت اداری و پشتیبانی بیمارستان بوده و در هماهنگی با معاونت پرستاری ارائه خدمت می کند.

این واحد در زمینه مدیریت خدمات غذایی فعالیت می کند و با هماهنگی سایر اعضاء تیم درمان به ارائه خدمات می پردازد.

شرح وظایف

سلسله مراتب سازمانی:

مسئول واحدمدیریت خدمات غذایی (آشپزخانه) تحت نظر معاونت اداری پشتیبانی فعالیت می نماید.

 شرح وظایف:

شرح وظایف در مدیریت خدمات غذایی

  1. طراحی لیست غذایی و انتخاب محصولات غذایی بر اساس نیاز درمانی بیماران
  2.  قرار دادن لیست غذا و دستورات و راهنمایی های غذایی لازم در محل مشخص و دسترس جانشین (متصدی امور تغذیه، نماینده پیمانکار یا سرآشپز) در زمان غیبت اضطراری
  3. هدایت و راهنمایی سایر کارکنان در جهت پیشبرد اهداف و سیاست های ارتقاء خدمات غذایی
  4. آگاهی، تسلط کامل و بکارگیری استانداردهای اعتبار بخشی، استانداردها و فرآیندهای خدمات غذایی و سایر
  5. دستورالعمل های ذیربط
  6. مدیریت و نظارت بر رعایت استانداردها و مفاد قرارداد های غذا توسط پیمانکار
  7. پیگیری موارد نامطلوب (کامل نخوردن غذا، نرسیدن بموقع غذا، طبخ نامطلوب غذا و …) از کادر پرستاری یا به استناد موارد ثبت شده در پرونده بیمار
  8. انجام تحقیق و مطالعات جهت استفاده از شواهد و تجربیات موجود در ارتقاء کیفیت خدمات
  9. تشکیل جلسات منظم داخلی و بحث و تبادل نظر با ذینفعان خدمات غذایی بیمارستان در خصوص چالش های
  10. موجود و استفاده از مهارت های حل مشکل
  11. شرکت در دوره های آموزشی به منظور روزآمد کردن دانش و مهارت های مورد نیاز
  12. هماهنگی با دفتر حاکمیت بالینی، سوپروایزر و رابطین آموزشی بیمارستان جهت اخذ مجوز های مربوطه در
  13. برگزاری دوره های آموزشی
  14. برگزاری دوره های آموزشی تغذیه برای کارکنان با همکاری مشاور تغذیه بیمارستان
  15. نظارت بر مراحل مختلف فرآیند از قبیل تهیه، دریافت و خرید مواد غذایی، انتقال مواد غذایی خام یا فرآوری شده،
  16. انبارسازی، آماده سازی غذا، آماده سازی محلول گاواژ، طبخ، نگهداری غذای آماده و توزیع غذا و میان وعده ها در همکاری نزدیک با کارشناس بهداشت محیط
  17.  تعامل و هماهنگی با سایر کارکنان واحد تغذیه و مقام مافوق در جهت بهبود ارائه خدمات غذایی
  18. تعامل و هماهنگی با مدیر خدمات پرستاری بیمارستان و سرپرستاران بخش در خصوص مسائل مرتبط با تغذیه در
  19. پرستاری در خدمات غذایی  همچنین تعامل و هماهنگی با کارشناس بهداشت محیط در نظارت بر استقرار مراحل مرتبط HACCPبیمارستان
  20.  تعامل و هماهنگی با کارشناس حاکمیت بالینی بیمارستان در بحث آموزش تغذیه به بیماران و کارکنان بیمارستان و سایر مباحث مربوطه
  21. تهیه و تدوین برنامه عملیاتی واحد تغذیه در راستای برنامه استراتژیک بیمارستان
  22. تهیه و تنظیم برنامه غذایی بیماران مطابق با اصول تغذیه ای و بهداشت
  23. تهیه و تنظیم برنامه غذایی کارکنان مطابق با اصول تغذیه ای و بهداشت
  24. مدیریت و نظارت در امور مربوط به برون سپاری و قراردادهای خدمات واحد تغذیه
  25. رضایت سنجی بیماران بستری از خدمات مدیریت غذایی و برنامه ریزی جهت بهبود مستمر و ارتقاء کیفیت خدمات با تنظیم فرم مربوطه
  26. رضایت سنجی کارکنان از خدمات مدیریت غذایی و برنامه ریزی جهت بهبود و ارتقاء کیفیت خدمات با تنظیم و
  27. تکمیل دوره ای فرم مربوطه
  28. تعامل نزدیک با کارشناسان تغذیه معاونت درمان دانشگاه مربوطه جهت برنامه ریزی های مرتبط
  29. برآورد و اعلام نیروی انسانی مورد نیاز منطبق با آیین نامه تاسیس و بهره برداری بیمارستان ها به مقام مافوق
  30. جمع آوری اطلاعات آماری مرتبط با فعالیت های واحد تغذیه و بکارگیری نتایج در برنامه ریزی های آتی
  31. مدیریت و سرپرستی، نظارت و ارزیابی فعالیت ها و تقسیم وظایف کارکنان تحت سرپرستی
  32. تهیه چک لیست امتیاز دهی شرکتهای خصوصی پیمانکاری تهیه و طبخ غذا با همکاری کارشناس بهداشت محیط
  33. سرپرستی و نظارت بر تامین تجهیزات و تدارکات مورد نیاز مدیریت تحت سرپرستی و انعکاس به مقام مافوق
  34. اتخاذ تدابیر لازم جهت نظارت بر وعده های غذایی در شیفت های عدم حضور در بیمارستان مانند شیفت شب
  35. ارزیابی کیفی نحوه ارائه خدمات غذایی و تنظیم گزارش کار در مورد نحوه ارائه خدمات غذایی، پیشرفت ها و
  36. مشکلات به مقام مافوق
  37. ارائه گزارش عملکرد ۶ ماهه به واحد تغذیه معاونت درمان دانشگاه ذیربط، پیگیری مشکلات موجود و ارائه راهکارهای مناسب جهت رفع آنها